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| Fuocolento |
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Rivista di gusto
del Friuli Venezia Giulia
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| Ricetta del giorno |
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| IL BRODO DEGLI SPOSI |
Per questa ricetta, come per la fotografia, devo ringraziare la sig.ra Maria della trattoria “Alla Posta” di Clodig, che ha affiancato da giovane e, per diversi anni, la famosa Erminia.
1,5 lt di ottimo brodo di carne mista (manzo e gallina)
3 uova intere
3 cucchiai di pane raffermo tostato e grattugiato
3 cucchiai di latteria vecchio grattugiato che si può sostituire con parmigiano
sale, pepe, noce moscata
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| In una terrina battere bene le uova che non devono essere appena tolte dal frigo, unire il pane grattugiato, il ... |
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