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| Il locale della settimana |
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Sognando California |
| Possa il vino aprire i vostri cuori |
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| Arbe Garbe, letteralmente “erbacce”, è come noi chiamiamo l'erba selvatica dei Colli Orientali Friulani. Il Friuli, una regione che come l'arbe garbe sembra essere cresciuta silenziosamente attraverso i secoli, fornendo tranquillamente e con discrezione terra fertile all' Impero Romano, ai Barbari, agli Unni e all' Impero Austro-Ungarico che nel corso dei secoli vennero a stabilirsi quà. Una terra di emigranti, silenzioso crocevia di culture. Sacro e profano hanno convissuto porta a porta, la gente si riuniva timorosamente nelle chiese dei villaggi mentre si diceva che le streghe si riunissero nei boschi. Nella metà degli anni novanta, in questo stesso scenario, due studenti di filosofia pagano la propria istruzione vendemmiando l'uva dei vigneti Jermann. Durante lunghe ore di duro lavoro e di sogni condivisi i due trovano molte idee in comune. Bob Dylan, Neil Young, Kerouak, Toqueville sussurranno incessantemente nelle loro menti affondando profonde radici. Lui porta la sua chitarra, lei solo un fiore tra i capelli e l' amore negli occhi e partono per la California... (da: www.arbegarbewines.com)
Dove e in che anno ha inizio la vostra storia?
Erano gli anni Novanta, e dovevamo andare. A differenza delle generazioni precedenti, questa necessità non era dovuta alla fame: non di certo a quella fisica, per lo meno.
In quel periodo cosa facevate? Eravate già nel mondo del vino?
Studiavamo, e l’unica esperienza in questo mondo veniva da una vendemmia. Enrico era stato subito prelevato dai filari con un trattore e trasferito in cantina. La raccolta si protraeva fino a sera. Fu un’esperienza intensa e coinvolgente e decidemmo di comune accordo di non ripeterla mai più, per niente al mondo...
Come nasce il sogno americano?
Siamo sempre stati innamorati dell’esperienza americana trasmessa attraverso la cultura beatnik e la musica di Bob Dylan e gli altri profeti, dai primi ingenui anni Sessanta ai consumati anni Settanta. Poi, negli Ottanta, incominciarono i ritratti contemporanei di questa società irresistibilmente contorta nel cinema di Altman. Il danno era fatto.
Quando decideste di partire?
Alla fine del 1998 abbiamo preso pochi vestiti e una chitarra e siamo partiti per una “vacanza”.
Dal primo giorno, una serie di coincidenze inspiegabili ha fatto si che la strada in un certo modo ci si aprisse davanti, da sè. Noi volevamo solo trascorrere 6 mesi in California e tornare a casa, avevamo un biglietto di ritorno, ma eccoci qua.
Sognando solo California… o anche in altri posti?
La California era la meta. Abbiamo trascorso diversi anni a Los Angeles, quelle spiaggie rendevano ... |
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Ricetta del giorno |
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IL BRODO DEGLI SPOSI
Per questa ricetta, come per la fotografia, devo ringraziare la sig.ra Maria della trattoria “Alla Posta” di Clodig, che ha affiancato da giovane e, per diversi anni, la famosa Erminia.
1,5 lt di ottimo brodo di carne mista (manzo e gallina)
3 uova intere
3 cucchiai di pane raffermo tostato e grattugiato
3 cucchiai di latteria vecchio grattugiato che si può sostituire con parmigiano
sale, pepe, noce moscata
In una terrina battere bene le uova che non devono essere appena tolte dal frigo, unire il pane grattugiato, il formaggio e un pizzico di noce moscata, salare e pepare; amalgamare molto bene il composto e farlo riposare per una decina di minuti.
Versarlo nel brodo a bollore, mescolare vigorosamente con una frusta, quindi togliere immediatamente dal fuoco.
Servire subito.
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