Fuoco Lento

Carni lontane entrate nella nostra cucina! BISONTE, CANGURO E STRUZZO

Stefano Pizzin Quand’è che un cibo esotico diventa comune? Non quando compare sul menu di uno chef stellato o in...

Tagliolini Barone con canestrelli e salicornia

La redazione È il “fresco” la carta vincente del Pastificio Barone, un’azienda familiare che ha sede a Sesana (Sežana) in...

“SI VIODARÀ DE SÉOLE” (Si vedrà dalla cipolla) La cipolla nella storia e nella tradizione

Davide Zitter La cipolla è un alimento antico, antichissimo, con una storia che merita di essere raccontata. Ad attirare l’attenzione...

Basilico e origano: una coppia inseparabile

Stefano Pizzin Basilico viene dal greco basilikós, «regale», un’etimologia che non lascia spazio all’ambiguità; que-sta pianta, fin dall’antichità, era considerata...

DOUCER CERISE

Selina Degrassi Durante il mio primo viaggio in Bretagna, all’interno del borgo di Le Mont Saint Michel, si trova una...

Il Ristorante de la Tour a Villa Russiz

Stefano Cosma Arrivo a Villa Russiz in una tarda mattinata di fine luglio, animato da una golosa curiosità. Da un...

Un fermento di birrifici artigianali in Friuli!

Enrico Conselvan In una regione ricca di cultura enologica come il Friuli Venezia Giulia, un’altra bevanda alcolica trova un legame...

Il Pan di Sorc

pane per tutte le occasioni o dolce inzuppato in latte o vino Enrico Conselvan L’ecomuseo delle acque di Gemona ha...

Tortelloni alle patate e spada alla mediterranea

Volete prodotti freschi? Ecco il Pastificio Barone, un’azienda familiare triestina che ha sede a Sesana, in Slovenia, e che utilizza...

CERCLE DE L’AMITÈ

Come gustare i fiori di zucca senza friggerli! Selina Degrassi Uno dei tanti bei ricordi della mia infanzia era quello...

NoLo: non solo un acronimo

Sempre più, negli articoli in cui si legge di vino e derivati, incontriamo l’acronimo NoLo. L’acronimo NoLo nel settore delle...